Кранч з дріжджового тіста
Знадобиться
Ось такий кранч (типу рулетика) з дріжджового тіста з вишневою начинкою спекла у вихідні. Подала з чаю-кави теплим, і всім сподобалося Правда, він не зовсім піднявся, як повинен би по ідеї, тому що возитися було ніколи - гості були на порозі! - Але цього ніхто, крім мене не знав. У підсумку мені дісталися не цілком заслужені компліментиА ось і рецепт. Начинку можна використовувати будь-яку на власний розсуд.
Кранчи з начинкою
Розраховано на 4 пирога (я пекла один), кожен викласти у форму для англійської кексу
Для тіста:
1 ст. ложка сухих дріжджів (або 30 г свіжих) розвести в 1/4 склянки води
1 кг борошна
3/4 склянки цукру
2 склянки теплого молока
150 г вершкового масла, розтопленого і охолодженого
1 чайна ложка солі
2 яйця
Для начинки:
вишня (я використовувала готову начинку), родзинки, шоколодная паста - все що завгодно і що ви любите!
1. Всі інгредієнти для тіста обробити в міксері з насадкою-гачком, протягом 5-7 хвилин, до отримання гладкого і злегка липкого тіста. Обернути харчовою плівкою і покласти в холодильник на ніч.
2. Тісто розділити на 4 частини. Кожну розкачати в квадратний пласт зі стороною приблизно 25 см і товщиною трохи менше 1/2 см.
3. Змастити лист 1/4 частиною начинки і щільно згорнути у вигляді рулету. Розрізати рулет в довжину, при цьому "розкриється" начинка, і скрутити спіраллю. Те ж саме зробити з трьома іншими пирогами.
4. Викласти кожен кранч у форму для англійської кексу, змащену маслом і вистелену папером для випічки, і залишити підходити (обсяг повинен збільшитися вдвічі).
5. Духовку розігріти до 180 градусів.
6. Піч хвилин 40-45 хвилин (час випічки залежить від вашої духовки), доти поки кранч не зарум'яниться і не виросте. Трохи охолодити, нарізати і подавати. Готовий виріб можна зберігати кілька днів, але неодмінно обернути харчовою плівкою.
_________________
Гурманами народжуються, а кулінарами стають ...
