Кранч від Іларій

Розраховано на 4 пирога (я пекла один), кожен викласти у форму для англійської кексу

Для тіста:

1 ст. ложка сухих дріжджів (або 30 г свіжих) розвести в 1/4 склянки води

1 кг борошна

3/4 склянки цукру

2 склянки теплого молока

150 г вершкового масла, розтопленого і охолодженого

1 чайна ложка солі

2 яйця

Для начинки:

вишня (я використовувала готову начинку), родзинки, шоколодная паста - все що завгодно і що ви любите!

1. Всі інгредієнти для тіста обробити в міксері з насадкою-гачком, протягом 5-7 хвилин, до отримання гладкого і злегка липкого тіста. Обернути харчовою плівкою і покласти в холодильник на ніч.

2. Тісто розділити на 4 частини. Кожну розкачати в квадратний пласт зі стороною приблизно 25 см і товщиною трохи менше 1/2 см.

3. Змастити лист 1/4 частиною начинки і щільно згорнути у вигляді рулету. Розрізати рулет в довжину, при цьому "розкриється" начинка, і скрутити спіраллю. Те ж саме зробити з трьома іншими пирогами.

4. Викласти кожен кранч у форму для англійської кексу, змащену маслом і вистелену папером для випічки, і залишити підходити (обсяг повинен збільшитися вдвічі).

5. Духовку розігріти до 180 градусів.

6. Піч хвилин 40-45 хвилин (час випічки залежить від вашої духовки), доти поки кранч не зарум'яниться і не виросте. Трохи охолодити, нарізати і подавати. Готовий виріб можна зберігати кілька днів, але неодмінно обернути харчовою плівкою.

Можна просто сплести з двох ковбасок, але тоді фактура не буде настільки оригінальною. Тому змасти пласт начинкою, щільно зверни рулетом, розріж гострим ножем надвоє. Скрепі кінці і дві розрізані ковбаски розрізаної частиною догори сплітаються джгутом між собою