Креветки смажені з часником
Знадобиться
Креветки, смажені з часником. З картоплею фрі та соусом на травах1,5 кг креветок (70/90)
50 мл. Кунжутної олії.
2 зубчики часнику
Мелений коріандр, насіння гірчиці і крупно мелена сушена паприка.
Всіх приправ по дві шепотки.
4 Лаврових листа
Кам'яна сіль (Йодована і морська псують смак напроч)
Перець чорний
Кріп і петрушка (тільки сушені)
Як готувати
Самі по собі, креветки з часником страва не нове. Але у мене свій спосіб.У велику каструлю наливаємо два літри води. Додаємо Лавр, 20 горошин чорного перцю і сильно солимо. Коли вода закипить, кладемо креветки. Довівши до кипіння, зливаємо воду. Потім чистка. До чого всі ці складності, запитаєте ви? Чому просто їх не розморозити? Поясню. Злегка зварені, з перцем і лавром, креветки набувають відмінний аромат і необхідну щільність.
Отже, ми маємо деяку кількість чищених креветок, саме час їх засмажити
Для цього виливаємо на сковороду кунжутну олію, висипаємо прянощі і кладемо креветки. Смажити потрібно на слабкому вогні, постійно помішуючи, 5-7 хвилин. Потім видавлюємо часник і смажимо на сильному вогні 3-5 хв. До того, коли піде різкий запах часнику, і він стане золотистий. Потім додаємо чайну ложку суміші кропу з петрушкою і промешівают. Ось і все. Готово.
Самі по собі, ці креветки, надзвичайно смачні. Але є спосіб зробити їх ще смачніше. Потрібен ніжний соус. Такої можна зробити дуже просто.
Соус "Прованс"
На 200 гр. Майонезу (як можна більш густого, в ідеалі, рукодільного), кладемо 2 чайних ложки суміші прованських трав (Розмарин, базилік, чебрець, шавлія, м'ята, материнка, майоран) і пів чайної ложки петрушки. Додаємо трохи солі. Потім ретельно промешівают, тільки ручками, ніяких блендерів. Готовий соус має настоятися мінімум годину.
Даний соус підходить до креветок ідеально.
Як гарнір, рекомендую зробити картопля"Фрі"
