Курячі шашлики
Як готувати
Додано: Пт 20 вересня 2002 17:06 Тема повідомлення:А от мені подобається курячі шашлики - завжди м'які і соковиті (якщо, звичайно не пересушити))
Пропоную такий варіант. Взяти банку Анас шматочками, злити сік, оствіть кілька шматочків (штук 10-15), решта розтерти в пюре і змішати з соком. Додати в ананасове пюре 1-2 мелкопорубленной зубчиків часнику, по 1 ч.л. меленого кмину, чилі, солі. Додати ок. 2 ст.л. йогурту (сметани, кефіру) і петрушку. Замаринувати курку на 1-2 години. Нанизувати на шампури чергуючи курку, шматочки ананасів, ріпчаста цибуля (часточками) і перець.
А ще мені подобається, як маринує шашлики (теж курячі)) мій брат.
Нарізане шматочками філе курки засипається 1 ч. Л. коріандру (можна меленого), 2 ч.л. солодкої паприки, приправляється чорним меленим перцем і сіллю. Все перемішується і ставиться на 2-3 години в прохолодне місце. Потім в курку додається біле сухе вино, трохи рубаного часнику і нарізану кільцями цибулю. М'ясо маринується ще отоко 1-2 годин.
