Курячий рулет з печерицями

4 курячі грудинки

500 г свіжих печериць

200 г копченої шинки.

0,5 ст тертого сиру типу мозарелли

Маринад:

Поєднати в рівних пропорціях - 1/3 ст - кетчуп, майонез і соєвий соус.

Хто хоче, може додати ложечку гірчиці.

Все добре перемішати і видавити в нього 3-4 зубчики часнику.

Курячі грудинки залити маринадом і залишити на 6-8 годин у холодильнику.

У мене вони простояли добу.

Потім вийняти їх і віджати маринад, щоб не бризкав на всі боки, коли ви їх будете відбивати ..

Одну грудинку порізати на шматочки (не дуже дрібні) і відкласти.

Інші три грудинки покласти поочереди між 2 пластиків і обережненько відбити скалочкой.

Печериці порізати на пластиночки (не дуже тонкі) і обсмажити на вершковому маслі. Наприкінці добавіть2 зубочка часнику, посолити і поперчити.

Змішати з нарізаною копченою шинкою, тертим сиром і шматочками грудинки.

Начинка готова ..

На великій, попередньо змащений олією, целофан викласти одну за одною трохи внахлест 3 грудинки.

На них викласти начинку і допомагаючи собі підкладеним целофаном закатати тугий рулет.Края підвернути всередину Перев'язати його шпагатом або тоненькою мотузкою по всій дліне.Не рекомендую використовувати для цього швейні нитки, бо потім їх дуже важко знайти, щоб відрізати і вийняти.

Тепер треба взяти великий шматок фольги, змастити його олією і гарненько загорнути рулет.Переложіть його на деко з бортиками, тому при випічці витікатиме трохи сік і поставити його в заздалегідь нагріту духовку 200С.

Через годину розгорнути рулет зверху (у фользі буде багато соку, його не виливати - він до кінця випічки сам випарується) і змастити м'ясо пензликом сумішшю розтопленого вершкового масла (можна замінити рослинним), соусу ВВQ та рідкого серпанок. Залишити ще на 15-20 хв. (Залежно від того зі скількох грудинок ви будете його робити)

Вийняти і дати остить.Потом загорнути у фольгу і покласти в холодильник на кілька годин. Він набагато смачніше коли холодний.