Легкі салати з курки
Знадобиться
1. Курка (замаринована і пріготоваленная на грилі, або просто посмажені грудки), порізати досить крупно, але тонко. Помидорки шеррі, на 2 частини, салат "рокет" або будь-хто. Це основа - можна додати перець свіжий, і огірки красиво порізані, а можна і не додавати. Заправка - оливкова олія, сік лайма, трохи чатні з манго (гостре "варення").Курку та овочі розкласти на листі салату і полити заправкою.
2. Будь-яке м'ясо або курку, зелену квасолю, червона цибуля тонко, крес-салат. Порізати якщо треба, залити заправкою, перемішати. Заправка - сир пармезан (потерти на дрібній тертці), петрушка, оливкова олія, винний оцет і часничок небагато. Все як слід збити (заправку) і перемішати.
3. приготувати кус-кус, помідори (можна свіжі або сушені в олії), трохи тертої цедри лимона і лим. соку, оливки. масло, порізана курка і крес-салат (або інший салат з вираженим смаком).
4. Порізати досить крупно - молоду картоплю маленьку на потовінкі (зварену або запечену), шинку тонкими довгими смужками, зварити зелену квасолю, краще на пару, щоб була неразваренная, порізати авокадо і скропити лимонним соком, порвати салат (краще крес).
Приготувати заправку - оливкова олія, сіль, лимонний сік, апельсиновий сік, трохи гірчиці, трохи часнику і дрібку сах.пудри. Заправити і відразу подавати.
5. Сир фета або схожий, помідори порізати, квасоля будь-яку з банки - злити, або горох нут, молоде листя шпинату - порізати (свіжі), свіжий базилік.
Посолити, заправити оливковою олією і лимонним соком, можна крапнути апельсинового або лайма.
6. І ось мій найулюбленіший - авокадо, червона цибуля, замаринований на пару годин в апельсиновому і лаймовому соку з сіллю і перцем, креветки (крабові палки або подібне), помідори (без м'якоті), зелені цибулю. Заправляти спеціально не треба, тільки залишками маринаду, так як все соковите, можна викласти шарами на вершковий сир (тоді старатися без зайвої вологи) і черпати кукурудзяними чіпсами.
