Баклажани нарізати полукружкамі і проварити в киплячій підсоленій воді 5 мінут.Откінуть на сіто.Поджаріть на сковорідці цибулю півкільцями, терту моркву і перець полукольцамі.Когда охолоне, змішати з баклажанами, тиском часником, 1 ст.л. солі, трохи червоного гострого меленого перцю, нарізаною зеленню сельдерея.Заліть холодної заливкою з меду, масла і уксуса.3 години постояти в кімнаті і потім в холодильник-на наступний день готово.
