Коржик узбецька !!!
Як готувати
Чалпак- тонкі узбецькі коржики:Ви скажіть, які ж вони тонкі ?! А ось ... не виходять у мене ці коржики тонкими. Печу втретє, і розкочують тонко, але тісто все одно сильно збільшується в об'ємі. Я особливо не переживаю, смак від цього не змінюється. Прості в приготуванні і вкуснющіе коржі !!!
Інгредієнти:
борошно-280 грам
водо- 140 мл
дріжджі сужіе бистродействующіе- 1 ч.л.
соль- щіпка
масло рафінірованное- 1 ст.л.
зелень за смаком
олія для смаження
Приготування:
Борошно змішати з дріжджами, зробити в борошні лунку.
У теплій воді розчинити сіль, масло-1 ст.л.
У лунку з борошна додати води, замісити м'яке тісто.
Муки може знадобиться трохи більше.
Тісто накрити плівкою, рушником і прибрати в тепле місце, щоб збільшилося в об'ємі в два рази:
Обминути, розділити на кілька частин, я ділю спочатку на вісім, потім скачують кульки.
Потім одна кулька тесту трохи прімянаю, насипаю зелені (петрушки або кінзи), кладу зверху другий шар тіста і після розкочують коржик потрібної мені величини. Таким чином при смаженні зелені не висихає і не втрачає свої вітаміни.
Коржі без добавок: розгортаємо просто кульку тесту потрібного розміру дуже тонко близько 3мм.
Коржі накрити серветкою і дати піднятися хвилин 10.
Казан або сковороду змастити будь-яким маслом або жиром, обсмажити коржі з двох сторін, протикаючи виделкою утворюються бульбашки.
