Лечо балтійське від Яночки
Знадобиться
3 кг стиглих помідорів пропустити через м'ясорубку
3 кг моркви - тоненькою соломкою (я на тертці ім. Бернера настругати)
3 кг червоного болгарського перцю - тонкою соломкою
2 кг кабачків (або 1 кг кабачків + 1 кг баклажанів) - долечкамі
петрушка (пару пучків - нарізати)
1 стакан рослинного масла
150 гр 9% оцту
3 столові ложки крупної солі
2 склянки цукру
Все, крім петрушки, вивантажити у велику каструлю (у мене 12-літрова кастрюлечку). Ставимо на вогонь, варимо 30-40 хв. За 5 хв до закінчення варіння додати петрушку.
Розкласти по стерильним баночках (я брала 0,5 літрові) і відразу ж закатати.
Можна просто як салатик подавати - до пюре, до гречки. А можна додавати при гасінні їжаків або голубців.
Дуже дивний рецепт, робили багато, залишилося 2 або 3 баночки
