Лимонні млинці (ekonomist)

1 ст. л. цукру

50 гр слив. масла (зважити і розтопити)

4 яйця (трохи більше середніх, але не великі)

3 дл молока (300 мл / гр)

цедра 1 лимона (натерти дрібненько-дрібненько з лимона розміром з велике яйце)

Змішати борошно з цукром і цедрою. Додати розтоплене слив. масло і добре розмішати. Додати по одному яйця, добре вимішуючи після кожного (я заважала дерев'яною ложкою). Поступово влити молоко, добре заважаючи і залишити відпочивати на 20-30 хвилин.

Тісто виходить досить рідким, але мука набухає за час відпочинку і млинці не рвуться.

Печу на сковорідці з тефлоном, нічим не змащую (але вона в мене спеціально для млинців, прокaленная жиром, ніколи не мою, тільки серветкою протираю).

виходять супер-тонкі, золотисті, в міру солодкі млинці з лимонним ароматом.

Поїдали, запиваючи чаєм. Нє, ну можна звичайно додати еше чогось, але у мене рука не піднімається, тобто рот не відкривається, що-небудь додавати - просто млинці і чай ... райська насолода !!!!

Додам, що:

цедра не відчувається ні крапельки;

мука і т.д. у всіх різні, поетому якщо буде занадто густо - розбавити молоком, якщо жидко і рвуться млинці - розведіть окремо 1-2 ст.л. борошна тестом і додайте в тісто, добре розмішуючи.

у мене проблем з етім тестом ніколи не було - завжди відмінний результат