Лососевий жульен (від natuska)
Знадобиться
(На 6-5 кокотниц)350г філе семьгі
цедра і сік 2 лимонів
олив масло
2 маленьких червоних цибульки (я брада білий - раджу його менше смажити), порізати на тонкі півкільця
2 зубчики часничку
пучек св. Террагона - порвати дрібно, базилік теж смачно.
450 мл. (2 склянки) вершків (жирненьких)
200гр. сиру (типу Gruyere, Emmentha- Jarlsberg) - на смак.
сіль
перц (чорний)
свіженький хлібець для сервірування
Як готувати
що робити:- порізати рибку на кубики і скропити соком лимона, залишити на 20 хвилин.
- додати цедру
- підігріти духовку (гриль). (Я використовую верхній гриль в духовці і ставлю трохи нижче серединки)
- розігріти масло на сковорідці і обсмажити цибулю - близько 3 хвилинок (щоб напівсирої був), додати часник в сковороду і готувати ще 3хв., не перепечеться!
- змішати рибу, вершки, Террагона (приправки улюблені), посипати сіллю, перцем.
- посипати сиром кожну порцію
- запікаємо близько 7-8 хвилин (залежить від духовки - гриля), поки сир не перетвориться на апетитну рум'яну скориночку.
