Риба, запечена з помідорами і солодким перцем
Знадобиться
750 г філе риби, 300 г помідорів, 2 солодких болгарських перцю (краще червоних), 2 сирих яйця, 2 цибулини, 1 ст. ложка пшеничного борошна, 2 ст. ложки рослинної олії, 3 зубчики часнику, сік лимона, зелень петрушки, чорний мелений перець, сіль.Як готувати
Hарезать тонкими кружечками цибулю, помідори. Перець розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати соломкою. Покласти все на розігріту з маслом сковороду, додати товчений часник, посолити, поперчити і злегка обсмажити.Шматочки філе, вмочивши в збиті яйця, злегка обваляти в борошні, змішаної з сіллю і меленим перцем, і покласти на сковороду, де смажаться овочі. Злегка обсмажити рибу в овочах. Потім влити трохи води (1 / 2-3 / 4 склянки), посипати сіллю і перцем, обережно перемішати, скропити соком лимона, посипати рубаною зеленню і запекти в духовці до готовності.
При подачі можна окремо подати голландський або яєчно-масляний соус.
