Ставрида, тушкована з солодким перцем і помідорами
Знадобиться
700 г ставриди, 1-2 стручки солодкого перцю, 4 консервованих помідори, 2 цибулини, 2 ст. ложки борошна, 2 лимона, чебрець, 2 склянки рибного бульйону, 2 зубчики часнику, 3-4 ст. ложки рослинної олії, чорний мелений перець, сіль.Рибу очистити, промити, розрізати на шматки, посипати перцем, сіллю, чебрецем, скропити лимонним соком і залишити маринуватися 30 хвилин. Потім обваляти в борошні і обсмажити на олії до утворення скоринки.
Очистити цибулю і солодкий перець, нарізати півкільцями і спасерувати на олії. Помідори нарізати великими часточками. Перекласти в сотейник овочі, влити рибний бульйон і довести до кипіння.
Часник очистити, нарізати і розтерти з сіллю. Додати в сотейник обсмажені шматки риби, посипати часником і тушкувати при слабкому кипінні.
