Скумбрія в цибульному соусі
Знадобиться
- 1 кг скумбрії (ставриди),- 2 ст. ложки пшеничного борошна,
- 4 ст. ложки олії,
- 2 цибулини,
- сіль,
- чорний мелений перець,
- зелень петрушки.
Як готувати
Філе скумбрії або ставриди обваляти в борошні, змішаної з сіллю і меленим перцем. Розтопити в сковороді олію, обсмажити в ньому ріпчасту цибулю. Покласти в сковороду рибу і злегка обсмажити з двох сторін.Влити чверть склянки води або білого сухого вина, закрити сковорідку кришкою і тримати на вогні 10 хвилин.
Подаючи до столу, посилати дрібно нарізаною зеленню петрушки.
