Лосось малосольний з бренді
Знадобиться
Багато разів солила різними способамі.Естественно, всегода виходить смачно.
Цей рецепт підказаний в аргентинському ресторані "Папагено". (І телевізійними передачами)
Залишилася дуже довольна.Рибка крепенькая, ароматна.
Лосось-1.2 кг.
Маринад
соль-3 ст.л.
цукор 1 ст.л. (можна брати замінник)
бренді 2 ст.л.
оливки. масло 5 ст.л.
дуже дрібно посічений кріп 3 ст.л.
Як готувати
Так як лосось у нас продається в основному морожений, потрібно правильно провести розмороження.Розморожувати рибу тільки в холоділнік.
Зазвичай я викладаю на ніч на нижню полицю ..
Якщо ви купили не готове філе ...
Очистити рибу від луски, відокремити акуратно кістки, приготувати філе -шкірка не відрізані.
Рибу помити і дуже добре висушити серветками.
Змішати всі інгредієнти маринаду і натерти філе з усіх сторон.Поместіть в закриту посуд на 24 години.
Коментарі.
Дуже добре нарізається на скибочки-най тоненькі.
Кріп можна очистити відразу ж, але можна і ставити.
