Лосось з фісташками в "сорочці" з порею

2 стебла цибулі порею

2 стебла селери

3 шматочки булки для тостів

100гр фісташок очищених, що не солоних

пучок петрушки

оливкова мало

сіль

рожевий перець

Почистила лосось від шкіри і кісток.

Почистила цибулю порей, відокремила серцевину, від зовнішніх листків,

Верхні листки отварила в солоній воді 4 хвилини, а потім занурила в холодну воду з льдом.Винула і поклала на паперову серветку.

Внутрішні листя розмолола, обжарила на оливковій олії кілька хвилин, додала дві ложки води і загасила.

У міксері розмолола булку, петрушку, фісташки, селера і трохи рожевого перцю.

Отриману суміш змішала з пореєм, посолила. Посолила філе лосося. Виклала філе на деко, на папір, зверху виклала фісташковий суміш,

Накрила другою половинкою

Запеленали конструкцію в підготовлений раніше порей. Змастила поверхню оливковою олією. Помістила в духовку на (в рецепті було написано 25 хвилин) у мене вийшло 40 при температурі 180 гр С.

Прикрасила рожевим перцем і подала! На гарнір у мене був салат. З Шардоне, дуже добре пішло!