Лосось, запечений в олії

Обов'язково прочитайте про цей чудовий спосіб запікання риби. Виходить ні недо- ні пере-, що дуже важливо для лосося, тобто просто ідеально. Особливо акутуально, якщо у вашій духовці немає гриля.

3 порції

3 філе лосося зі шкірою по 200 г кожне

6 ст. л. оливкової олії

3 гілочки чебрецю (можна використовувати суміш будь-яких трав на ваш розсуд)

сіль, мелений чорний перець

Для гарніру:

2 ст. л. оливкової олії

300 г савойської капусти

1 середній червоний болгарський перець

1 середня морква

сіль

Крім того:

форма для запікання

Духовку розігріти до 250 С.

Чебрець подрібнити і рівномірно посипати ним філе. У форму для запікання налити оливкову олію і поставити її в духовку на 5 хвилин, потім викласти лосося в гарячу форму шкірою вгору і запікати 5 хвилин.

Дістати форму з духовки. Акуратно зняти шкіру з філе. Посолити і поперчити рибу. Перевернути її «зеленої» стороною вгору і знову посолити і поперчити. Знову помістити форму в духовку і запікати філе ще 4 хвилини.

Тим часом капусту нарізати невеликими квадратиками, болгарський перець - брусочками, моркву - тонкими скибочками.

У сковороді розігріти оливкову олію і на помірному вогні обсмажувати в ньому, помішуючи, протягом 4-5 хвилин моркву і болгарський перець. Додати капусту, перемішати і готувати ще 3 хвилини. Посолити за смаком і подавати разом з готовою рибою.

Tags: cookeatsmile, болгарський перець, швидкі вечері, капуста, лосось, риба