Цибулева фокаччею
Знадобиться
Додано: Ср 28 вересня 2005 17:57 Тема повідомлення:ЛУКОВАЯ фокаччи
. 200 г мки
. 100 мл води
. 1 невелика цибулина
. 1, 5 ч л солі
. 1. 5 ч л цукор
. 1 ч л сухих дріжджів
. 2 ч л рослинного масла
Як готувати
. Порізати дрібно половинку цибулини, .і присмажити на олії до золотистого кольору .. додавши в кінці дрібку цукру. Викласти цибулю на паперовий рушник ..
. Розвести дріжджі в теплій воді, додати цукор, просіяти борошно, додавши в кінці смажена цибуля, сіль, і рослинне масло
. Замісити еластичне тісто
. Сформувати кулю, викласти у змащену маслом миску, збризнути зверху рослинним маслом, накрити і поставити підходити Тісто має збільшитися в двоє
. Розкачати з тіста круг, посипати зверху сирим луком, порізаним полукольцамі..Слегка її втиснути в тісто, скропити фокаччу рослинним маслом .. злегка поперчити і поставити в духовку 220 С 15- 18 хвилин (випікати до золотічстого кольору)
P.S. Це рецепт з " кухні для незаможних" La Cucina povera ... Але як же смачно їли ці незаможні Цю фокаччу я люблю більше за всіх ..
Іноді додаю зверху трохи " блакитного сиру"..
У мене була тільки одна половинка білої цибулі .. решті весь червоний .. (побоялася що фокаччею вийде фітолетового кольору) ..
Тому недолік лука компенсувала тим, що в тісто (перший раз) додала ложку цибулевого супу (тепер Завжди буду так робити) ...
Лук зверху класти або не класти .. завіст від бажання ... і смаку ... Я Обов'язково кладу..і кладу багато
Я нікого не уговоріваю піч її .. але можу сказать..ее їдять навіть " луконенавістнікі"
Смаивать яйцем її не треба ...
Всі відкриті фокаччи .. піци .. не змащуються яйцем .. а тільки збризкують олією .. або посипаються борошном злегка ..
