Цибулевий пиріг з тунцем
Знадобиться
На 4 порціїІнгредієнти:
Для тіста:
225 г білої хлібної борошна
1 ч л солі
1 пакетик (7 г) сухих дріжджів (в моєму пакетику 6 г, я додатково не додавала)
2 ст л оливкового масла
150 мл теплої води
Для начинки:
55 г вершкового масла
2 ст л оливкового масла
900 г ріпчастої цибулі, тонко порізати
1 ч л цукру
1 ч л солі
1 ч л свіжого чебрецю (у мене був сушений)
200 г консервованого тунця
85 г маслин
чорний перець
листя зеленого салату для гарніру
Як готувати
Почнемо з начинки. Розігріти вершкове і оливкове масло у великій каструлі, додати нарізану цибулю. Розмішати добре, накрити і готувати на маленькому вогні 20 хвилин. Додати сіль з цукром і готувати ще 30-40 хвилин, помішуючи іноді поки цибуля не стане корічневеть. Готувати ще 15-20 хвилин, до світло-золотистого кольору. Зняти з вогню, додати чебрець і перець.Кому не дуже хочеться плакати від такого великого кол-ва цибулі, можна зробити як я. Почистити цибулини, порізати навпіл і покласти в морозилку на 10 хвилин. Після цього нарізати цибулю по одному тонкими півкільцями, відразу покласти в каструлю і накрити кришкою. Лук повинен трохи подмерзнуть.Пока начинка готуватися, зробимо тісто. Змішати борошно з сіллю і дріжджами у великій мисці, додати оливкове масло і стільки води, щоб замісити м'яке тісто, яке не прилипає до стінок миски. Викласти тісто на злегка посипану борошном поверхню і місити 5 хвилин, поки тісто не стане однорідним і еластичним.
Сформувати тісто в кулю і покласти в злегка змащену маслом миску, змастити верх тіста маслом, накрити рушником і залишити в теплому місці, приблизно на годину, поки тісто не збільшитися в 2 раза.Разогреть духовку до 220 С / 450 F / Gas 7 з деком на верхній полиці духової шафи. Злегка помісити тісто, розкачати качалкою до розміру дека (32,5 х 23 см) + бортик. Можливо вам доведеться трохи натягнути тісто до потрібного розміру.
Викласти цибульну начинку на верх тіста (у мене залишається масло після гасіння цибулі, я його намагаюся не додавати на тісто). Розкришити тунець, розкласти поверх лука. Покласти маслини наверх (краще їх додати в самому кінці випічки, інакше вони виходять засмаженою), поперчити за смаком. Поставити форму з пирогом на деко і випікати близько 20 хвилин, до золотистого кольору тесту. Подавати гарячим із зеленим салатом.
