Римська Фокачо
Знадобиться
На 16 квадратиків:7 гр дріжджів
1 ст л цукру
300 мл теплої води
450 гр білої хлібної борошна
2 ст л солі
3 ст л розмарину, порізаного
2 ст л оливкового масла
450 гр суміші червоного і білого цибулі, порізаного кільцями
4 зубчики часнику, порізані
Як готувати
1. Покласти дріжджі і цукор у маленьку миску і перемішати з 100 мл (8 ст л) води. Залишити в теплому місці на 15 хв.2. Змішати борошно з сіллю у великій мисці. Додати суміш з дріжджами, половину розмарину і воду, що залишилася. Замісити тісто. Місити його близько 4 хв.
3. Накрити тісто плівкою, змащеною маслом, і залишити на 30 хв, щоб воно піднялося як мінімум в 2 рази.
4. Тим часом, нагріти масло у великій сковороді. Додати цибулю і часник і обсмажувати протягом 5 хв до м'якості. Накрити сковороду і готувати 7-8 хв, поки цибуля злегка не закарамелізуется.
5. Дістати тісто з миски і місити ще 1-2 хв. Потім розкачати у формі квадрата. Тісто має бути не товще 6 мм бо воно ще підніметься під час запікання. Покласти тісто на деко, підтикаючи краю. Зверху розподілити цибулю і посипати розмарином.
6. Запікати в розігрітій духовці при 200 гр С протягом 25-30 хв до золотистої скоринки. Порізати хліб на 16 квадратів і подавати відразу ж.
