Італійська Фокачо
Знадобиться
На 6 шт:1 упаковка (7 гр) швидких сухих дріжджів
350 гр (12 oz) білого борошна
5 ст л білого вина
3 ст л оливкової олії
2 ст л свіжого листя розмарину
50 гр (2 oz) чорних маслин без кісточок, порізаних на часточки
2 ст л крупної солі
Як готувати
Італійська Фокачо - це м'який і схожий на пиріг за текстурою, італійський хліб, близько 2.5 см завтовшки з ямочками на поверхні. В основне тісто для Фокачо додають оливкове масло і зверху хліб часто посипають різними добавками (травами, часником, оливками, крупною сіллю або сушеними помідорами). Він чудово підходить до супів.
1. Змішати борошно, дріжджі і 1 ст л солі у великій мисці, зробити колодязь в середині. Змішати вино, 1 ст л масла і 150 мл (1/4 pt) теплої води. Влити рідину в борошно і замісити тісто липке.
2. Перекласти на стіл і місити 10 хв (тісто має залишитися досить липким, тому не додавайте занадто багато борошна). Перекласти в миску, накрити плівкою і залишити в теплому місці на 1 годину, поки тісто не збільшиться в два рази.
3. Помісити ще трохи на дошці, посипаною борошном. Розкачати прямокутник розміром 23х30 см і покласти на деко, змащене маслом. Накрити плівкою нещільно і залишити на 30 хв.
4. Зняти плівку, зробити пальцями поглиблення по всій поверхні хліба. Повернути плівку і залишити ще на 30 хв. Розігріти духовку до 200 гр С, посипати хліб розмарином, маслинами, сіллю і побризкати маслом. Запікати 25 хв до золотистого кольору.
