Фокачча з цукіні і чилі
Знадобиться
На 6 порцій:450 г білого борошна
7 сухих дріжджів
4 ст л білого вина
4 ст л оливкової олії
1/2 маленької цибулини, очищеної і дрібно порізаної
1/2 маленького кабачка цукіні, очищеного і дрібно порізаного
1 червоний чилі, очищений від насіння і порізаний тонко
1 ч л морської солі
Начинка для бутербродів:
160 г ковбаси мортаделла (або звичайною вареної ковбаси)
2 помідори
6 ст л майонезу
листя базиліка
Як готувати
Шикарний італійський хліб з ароматом цукіні і чилі. Його зробити набагато простіше, ніж здається, і прямо з духовки його можна перетворити на шикарний сандвіч. Покрокові рецепти знаходяться в майстер-класі.1. Просіяти борошно в миску, приправити. Додати дріжджі. Влити вино, 240 мл теплої води і 2 ст л оливкової олії. Замісити, щоб вийшло м'яке тісто. Перекласти на поверхню, посипану борошном, і місити 5 хвилин.
2. Повернути тісто в миску, накрити плівкою, змащеною маслом, або вологим рушником. Залишити підніматися в теплому місці приблизно на 1 годину, поки не збільшиться в два рази.
3. Перекласти тісто на поверхню, посипану борошном. Знову замісити, місити 1-2 хвилини. Розкачати в овал довжиною приблизно 28 см і товщиною 1 см. Перекласти на деко, змащене маслом. Пальцем зробити поглиблення на рівному расстрояніі один від одного (див фото). Накрити плівкою і залишити в теплому місці на 20 хв підніматися. Розігріти духовку до 200 гр С.
4. Поки тісто піднімається, обсмажити цибулю в 1 ст л масла протягом 4х хвилин. Додати цукіні і чилі, обсмажувати ще 3 хв. Побризкати маслом хліб і запікати 10 хвилин. Посипати зверху цибулевої сумішшю і сіллю і запікати ще 10-15 хвилин, поки не підніметься. Охолодити і порізати на 6 квадратів. Порізати навпіл горизонтально, наповнити ковбасою, помідорами, майонезом і базіліком- приправити.
На замітку
Фокачча на будь-який смак
ПРОСТА: Не використовуйте цибулю, чилі і цукіні. Подавайте просто так на гарнір, до супу або на закуску з оливковою олією і бальзамічним оцтом, щоб вмочати хліб.
З ТРАВАМИ: Не використовуйте цибулю, чилі і цукіні, а посипте свіжими травами: розмарином, чебрецем, шавлією або орегано і поставте в духовку допікати.
Оливкова: Замісити в тісто 100 г чорних маслин без кісточок, порізаних, і 1 ст л порізаних листя свіжого чебрецю. Не використовуйте цибулю, цукіні і чилі. Зверху при напівготовності посипте свіжим чебрецем.
ТОМАТНА з базиліком: Злити і порізати 100 г сушених помідорів, зберігши 3 ст л олії з банки. Додати на 1 етапі 2 ст л масла в тісто, потім закла в тісто помідори з 1 ст л порізаних листя базиліка. Побризкати залишилися томатним маслом. посипати 1 ст л порізаних листя базиліка.
Готуємо в хлібопічці
Покладіть в хлібопічку борошно, дріжджі, трохи солі і меленого перцю, біле вино, 2 ст л оливкового масла і 240 мл теплої води. Використовуйте режим "Тісто". Коли тісто підійде, дістаньте його з хлібопічки і слідуйте 3 і 4 етапу приготування хліба.
