Фокачо

1. Просіяти в миску борошно, дріжджі і 1 1/2 ст л солі. Поступово влити теплу воду.

Фотографія

2. Додати 4 ст л оливкового масла і руками замісити м'яке тісто, додавши трохи води, якщо необхідно.

Фотографія

3. Місити тісто 10 хв і укласти тісто у форму 10х20 форму. Чи не щільно накрити плівкою і залишити підніматися на 1 годину.

Фотографія

4. Розігріти духовку до 230 гр С. Зробити по всій поверхні тіста поглиблення.

Фотографія

5. Посипати сіллю, побризкати маслом, посипати чебрецем і запікати 10 хв.

Фотографія

6. Знизити температуру духовки до 190 гр З і запікати ще 20 хв, поки хліб не буде відгукуватися порожнім звуком, якщо постукати по ньому знизу.

Фотографія

Пам'ятайте!

• Тепло необхідно хлібу, але занадто сильний жар може вбити дріжджі, коли як недостатньо тепла не дасть тісту піднятися.

• Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, не використовуйте миску, якщо вона абсолютно крижана.

• Використовуйте білу хлібну борошно, борошно з твердої пшениці. Цю борошно отримують при розуміли сортів пшениці з великим вмістом білків. Завдяки високому вмісту білків, які при з'єднанні з водою утворюють клейковину, хліб, що випікається з такого борошна, набуває однорідну структуру і піднімається краще.

• Кількість води, яка вам знадобиться, залежить від борошна, яку ви використовуєте, і завжди буде різним. Додавайте по-немногу, якщо необхідно. Якщо вийде занадто багато води, просто додайте борошна.

На замітку:

Фокачо - досить прісний хліб, тому до цього основним рецептом варто додати додаткові аромати. Розкачайте тісто у великий квадрат, а потім посипте його свіжими травами, сиром і порізаної пармской шинкою. Загорніть, покладіть у форму, дайте піднятися і запікайте.

Ось ще добавки: Спробуйте порізані оливки, бекон, анчоуси, моцарелу або пармезан.

Фотографія