Фокачо з сиром і розмарином
Знадобиться
На 1 голодну сім'ю:350 г хлібної білого борошна (для хліба)
1 упаковка сухих дріжджів
1 ч л солі
3 ст л оливкової олії
200 г помідорів чері
кілька гілочок розмарину, тільки листя
75 г сиру Чеддер (або грювьер - за смаком)
Як готувати
Ви закохаєтесь в домашній хліб, особливо в цей італійський плоский хліб, повітряний, схожий на всіма улюблену піцу. Випічка сама по собі схожа на експеримент на уроці хімії - замісіть тісто і стежте, як воно змінюється від стадії до стадії.1. Просіяти борошно у велику миску. Додати дріжджі і сіль в борошно і перемішати. Влити 200 мл теплої води і 1 1/2 ст л оливкової олії. Перемішати, поки не вийде тісто.
2. Місити тісто 10 хв, поки воно не стане гладким і еластичним. Змастити миску рослинним маслом і покласти в неї тісто. Накрити плівкою і залишити в теплому місці на 1 1/2 години. У цей час тісто підніметься в два рази (завдяки дріжджам).
3. Розігріти духовку до 200 гр С. За допомогою кухонних рушників змастити деко маленькою кількістю рослинної олії, не забуваючи намазати кути. Дістати тісто з миски і розкачати в великий овал на поверхні, посипаною борошном. Перекласти на підготовлений лист.
4. Кінчиками пальців зробити в тесті ямочки на відстані 2.5 см один від одного. Покласти і злегка втиснути помідори в поглиблення. Потерти сир і посипати ним хліб зверху. Побризкати маслом і запікати 25-30 хв до золотистого кольору. Охолодити на решітці. Подавати просто так чи з супом.
Експериментуйте
На тісто можна покласти все, що хочете: часникова олія, родзинки і розмарин, порізані горіхи і сир пармезан. Можете навіть спробувати солодку Фокачо. Використовуйте в тесті масло (наприклад, соняшникова) і зверху покладіть шматочки шоколаду, потім посипте горіхами і побризкати олією.
