Хліб "Фокачо", фарширований сиром
Знадобиться
На 1 буханець (10 порцій):Тісто:
225 гр простий борошна
1 ст л сухих дріжджів
1 ст л солі
1/2 ст л цукру
2 ст л оливкового масла
Начинка:
1 ст л оливкової олії
2 червоних перцю, очищених від насіння і порізаних
2 зубчики часнику, очищених і розчавлених в чеснокодавке
1 ст л чебрецю
150 гр сиру таллегіо (tallegio)
1 збите яйце
15 гр тертого пармезану
Як готувати
Італійський хліб на оливковій олії, дуже простий і дуже сирний.1. Просіяти борошно у велику миску, додати дріжджі, сіль і цукор. Зробити в середині колодязь і влити 150 мл теплої води і 2 ст л оливкової олії. Змішати широким ножем і потім замісити руками.
2. Місити на стіл, посипати борошном, протягом 10 хв. Покласти в миску, змащену маслом, і накрити плівкою. Відставити в тепле місце на 45 хв, поки тісто не збільшиться вдвічі.
3. Тим часом зробити начинку. Нагріти 1 ст л масла в сковороді і обсмажити червоні перці, часник і чебрець протягом 5 хв. Приправити, відставити і дати охолонути. Розігріти духовку до 200 гр С.
4. Перекласти тісто на стіл, посипаний борошном, і місити протягом 5 хв. Розкачати в прямокутник приблизно 30,5 см х 18 см.
5. Посипати тісто остиглими перцями і сиром, залишаючи 5 см відстань від країв. Закатати тісто, закріпивши краю качалкою.
6. Покласти на деко і змастити збитим яйцем, посипати зверху пармезаном і запікати 20-25 хв до золотистої скоринки. Дати злегка охолонути перед тим як розрізати і подавати.
