Хліб з цибулею, сиром і селерою
Знадобиться
На 12 порцій:2 ст л оливкового масла
2 ріпчасті цибулини, очищені і дрібно порізані
1 кг білої хлібної борошна
2 ч л солі
3 х 7 г упаковки швидких сухих дріжджів
600 мл теплої води
150 г сиру Чеддер, тертого
2 палички селери, дрібно порізані
Для глазурі: 1 яйце, збити
Як готувати
1. Нагріти в сковороді олію, обсмажити цибулю протягом 15 хв, помішуючи, до м'якості і карамелізації. Дати охолонути.2. Тим часом, змастити маслом або дві форми для хліба місткістю 1 кг або два дека. Змішати борошно, сіль і дріжджі. Перемішати з водою, і коли вийде м'яке тісто, місити його близько 10 хв. Додати ще трохи води або борошна, якщо необхідно.
3. Розкачати тісто в прямокутник і пальцями зробити глибокі діри в тісті. Посипати остиглим цибулею, сиром і селерою. Скласти тісто навпіл і раскатать- повторити, поки всі інгредієнти не будуть добре розподілені. Потім сформувати довгий рулет. Порізати навпіл і покласти кожну половину або у форми, або сформувати в круглі буханці і покласти на деко.
4. Накрити і залишити підніматися на 30-40 хв, поки тісто не збільшитися вдвічі.
5. Розігріти духовку до 220 гр С.
6. Змастити хліб зверху яйцем, якщо використовуєте, і посипати тертим сиром. Запікати 25-30 хв, поки хліб не підніметься і не з'явиться золотава скоринка. Залишити на 10 хв у формі, потім дістати з форми або прибрати з дека і перекласти на решітку.
