Льєжський салат із зеленої квасолі
Знадобиться
- 500 г ніжних зелених стручків квасолі,- 500 г картоплі,
- 100 г шпику,
- трохи оцту,
- 1 цибулина,
- масло,
- сіль,
- перець,
- мускатний горіх,
- зелень петрушки.
Як готувати
Зварити картоплю в мундирі. Квасоля очистити від поздовжніх волокон, великі стручки розділити на 2-3 частини, відварити в підсоленій воді до готовності. Зняти з вогню, відкинути на друшляк. Відварену картоплю очистити, нарізати скибочками, змішати з квасолею. Розпустити 1 чайну ложку масла, нарізати кубиками шпик, злегка розтопити його і додати до овочів. Оцет проварити, вилити в салат і все заправити перцем, сіллю, тертим мускатним горіхом. Дрібно порубати лук і петрушку і змішати з салатом.Взимку цей салат можна приготувати з консервованих продуктів.
