Улюблений морквяний салатик
Знадобиться
~ 500 г моркви
4 солодких яблука середнього розміру
цедра 1 лимона
сік 2-х невеликих лимонів
2-3 ст.л. жовтого родзинок (можна і звичайного, але з жовтим мені більше подобається)
2-3 ст.л. підсмажених горіхів (волоських, пекан, фісташок - по вкусу- мені подобається з фісташками)
1 ст.л. сушеної журавлини (за бажанням)
Для заправки:
2-3 ст.л. жирних вершків
2 ст.л. рідкого меду (або трохи більше, за смаком)
У велику миску натерти на дрібній тертці цедру 1 лимона і вичавити сік 2-х лимонів.
Моркву натерти на крупній терке- яблука почистити і натерти на крупній тертці.
Морква і яблука покласти в миску з лимонним соком і добре перемішати. Додати родзинки і горіхи, перемішати.
У маленькій мисці або чашці змішати вершки з медом до повного розчинення меду (це зручно робити віночком).
Заправити салат вершками з медом і перемішати. (Якщо салат вам здасться занадто кислим, додайте ще меду, розчиненого в невеликій кількості вершків, або цукру. Кількість меду залежить від солодощі морквини / яблук і кол-ва лимонного соку).
Перед подачею можна посипати горішками і сушеної журавлиною (для кольору).
Вершки - дуже важливий компонент і заміні не підлягає. Я пробувала зі сметаною і з йогуртом, але виходить зовсім не те.
Салат дає багато соку, тому перед подачею його треба перемішати. Прекрасно зберігається в хол-ке кілька днів, залишаючись таким же смачним.
Мені дуже подобається поєднання лимона з медом і вершками в цьому салаті. Незважаючи на велику кількість "солодких" інгредієнтів - морква, яблука, родзинки, мед - салат виходить з приємною кислинкою.
Дуже смачний, освіжаючий салатик. sigh.gif
