Салат морквяно-яблучний з родзинками і журавлиною
Знадобиться
~ 500 г моркви4 солодких яблука середнього розміру
цедра 1 лимона
сік 2-х невеликих лимонів
2-3 ст.л. жовтого родзинок
2-3 ст.л. підсмажених горіхів (волоських, пекан, фісташок - за смаком)
1 ст.л. сушеної журавлини (за бажанням)
Для заправки:
2-3 ст.л. жирних вершків (іноді роблю зі сметаною)
2 ст.л. рідкого меду (або трохи більше, за смаком)
Як готувати
У велику миску натерти на дрібній тертці цедру 1 лимона і вичавити сік 2-х лимонів.Моркву натерти на крупній терке- яблука почистити і натерти на крупній тертці.
Морква і яблука покласти в миску з лимонним соком і добре перемішати. Додати родзинки і горіхи, перемішати.
У маленькій мисці або чашці змішати вершки з медом до повного розчинення меду (це зручно робити віночком).
Заправити салат вершками з медом і перемішати. (Якщо салат вам здасться занадто кислим, додайте ще меду, розчиненого в невеликій кількості вершків, або цукру. Кількість меду залежить від солодощі морквини / яблук і кол-ва лимонного соку).
Перед подачею можна посипати горішками і сушеної журавлиною (для кольору).
