Малиновий чізкейк без випікання
Знадобиться
Отже,
Мармуровий Малиновий Чізкейк (без випікання)
Потрібно:
Для основи:
250 гр звичайного солодкого печива (я брала Петі-Бер)
90 гр розтопленого масла (брала трохи менше, все вийшло)
Для наповнювача:
2 ст. ложки желатину
500 гр легкого крем-Чизай (я брала гомогенізований сир 9%, підійшов як не можна краще)
1 3 склянки (80 мл) лимонного соку
1 2 склянки (125 мл) дрібного цукру
1 січня 4 склянки (315 мл) вершків, збитих (так і написано я для себе вирішила, що обьем дан для вершків ще ДО збивання, і, напевно, не помилилася)
250 гр замороженої малини (не написано, але все ж, варто її трохи розморозити заздалегідь)
Ще 2 ложки цукру
1. Змащуємо маслом роз'ємну форму 23 см, викладаємо дно папером для випічки. Перемелює в фудпроцессоре бісквіти з маслом. Викладаємо дно і борти форми бісквітної-масляною масою. Ставимо в холодильник хвилин на 20 - поки масло не затвердіє.
2. У вогнетривку миску наливаємо чверть стакна води. На поверхню води рівномірно висипаємо желатин - щоб розбухав, вбираючи в себе воду. У каструлі нагріваємо трохи води (4 см глибиною), доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і ставимо на цю водяну баню миску з желатином. Помішуємо, поки желатин повністю не розчиниться. Залишаємо охолонути.
3. Збиваємо сир міксером, до повної однорідності, додаємо лимонний сік і цукор, перемішуючи в гладку масу. Обережно додаємо половину остиглого желатину. Перемішуємо.
4. Малину подрібнити в пюре в фудпроцессоре з рештою 2 ложками цукру. Протираємо через дрібне сито (бажано, пластикове), щоб прибрати кісточки. Обережно втручаємося залишок желатину.
Викладаємо в бісквітну основу ложками по черзі сирну і малинову суміші. Обережно перемішуємо лезом широкого ножа. Прикрашаємо по своєму розумінню (я не прикрашала), ставимо в холодильник до застигання
Вибачте за фото - мій фотошоп тимчасово наказав довго жити, так що
cheesecake.jpg
