Мамалигу
Як готувати
Я варю мамалигу так: пропорція вода: борошно - 2.5: 1.Тобто, спочатку доводжу до кипіння в казані 5 чашок води + трохи солі, як тільки закипить - починаю насипати тонким струмком борошно (як на манну кашу) 2 чашки.
Весь час помішують дерев'яною ложкою !!! Час від часу я зрушую казанок з вогню і дуже грунтовно і швидко перемішую мою "кашу".
Ето справа вимагає деякої вправності, але не страшно ...: onfire:
Коли готово? - За принципом тієї ж манної каші!
Коли xочется - погуше, іноді - пожиже ...
Перевертати казанок з готовою мамалигою на блюдо потрібно різко і швидко - щоб вона випала такою гарною "буxанкой"!
