Рецепт мамалиги
Знадобиться
Рецепт Мамалига.На 1 літр води, близько 400- грам кукурудзяного борошна, 50 грам вершкового масла і сіль.
Беремо казан, що не каструлю, і ставимо воду кипіти. Через 7-10 хвилин коли закипає вода, солимо воду і починаємо сипати борошно в воду постійно перемішуючи щоб не було грудок. (Поступаємо також як з манною крупою коли робимо манну кашу).
Вогонь зменшуємо на середній. Залишаємо на 3-4 хвилин щоб каша почала кипіти і густіти. І знову перемішуємо. Додаємо вершкове масло. При перемішуванні, бажано дерев'яною ложкою, спостерігаємо як вся густа маса згортається навколо дерев'яної ложки і відстає від стін казана. Для тих яких роблять перший раз можу сказати з повною впевненості, що якщо бачите що занадто густе вийшло і не можете перемішати, додайте окріп небагато. не зіпсує смак. Або навпаки трохи борошна. І перемішуєте знову поки маса повністю не відстане від стінок. Варіть ще хвилин 5-7 на пліте.Мокрой ложкою зверху розгладжуємо всю мамалигу. Відключаємо плиту. Через 1 хвилини перевертаємо мамалигу на тарілку або дерев'яну дошку. Знімаємо казан і ось що виходить. Мамалига у вигляді купола.
