Полента (мамалига)
Знадобиться
Нa 10 порцій:400 гр кукурудзяної крупи для полента,
1 літр води,
щіпка солі.
Як готувати
Поленту можна їсти холодної, гарячої, солодкої, солоної, гострої. Нейтральний смак кукурудзяної крупи дозволяє робити її основою самих різних блюд. Полента багата вуглеводами і малокалорійні. це відмінна альтернатива картоплі, рису та макаронних виробів.1. Воду довести до кипіння, зменшити вогонь, посолити. Акуратно всипати крупу і варити, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, 30-40 хв. Чим густіше стає полента, тим важче її заважати, але це необхідно робити. Готова полента добре відстає від стінок і від ложки.
2. Деко або іншу плоску велику ємність рясно змастити олією. Викласти готову поленту шаром 1-3 см. Лопаткою розрівняти поверхню полента, накрити сухим рушником (краще лляним) і дати охолонути до кімнатної температури.
3. Остиглу поленту нарізати квадратами, ромбами, прямокутниками, гуртками.
Подавати
ПОЛЕНТА зі шпротами
Нарізати поленту ромбами, злегка просочити кожен шматочок маслом з-під консервованих шпротів і розігріти в духовці. Покладіть на ромби по 2 рибки, прикрасьте кільцями ріпчастої цибулі, прикрасити гілочкою кропу.
ПОЛЕНТА з джемом
З полента вирізати склянкою гуртки діаметром 3-4 см. Обрізки порубати ножем в дрібну крихту, змішати з джемом і укласти на поленту. Зверху можна посипати подрібненими горішками. Я думаю з абрикосовим джемом або з лимонним буде вкуснятина.
З М'ЯСОМ І СОУСОМ
Робимо м'ясо з рясною підливою, У тарілку кладемо поленту і заливаємо підливою. Зверху м'ясо.
З СИРОМ
Бажано зелений сир. Між двома пластами поленти кладемо шар сиру, посипаємо тертим пармезаном і в духовку на пару хвилин, поки сир не почне плавитися.
