Полента піца
Знадобиться
Для тіста: 1,5 склянки кукурудзяної крупи середнього помелу, 1 ч. Л. солі
Для начинки: по 200 г різних заморожених грибів (білих, лисичок, опеньків), 2 зубчики часнику, 1 склянка томатного соусу, 3 ст. л. каперсів, 100 г анчоусів, 100 г маслин без кісточок, 0,5 склянки оливкової олії, сіль, перець
Що робити:
У великій каструлі з товстим дном закип'ятити 1,5 л води, додати сіль і, постійно помішуючи в одному напрямку, тонкою цівкою всипати кукурудзяну крупу. Варити на повільному вогні, не перестаючи помішувати, 30 хв., Поки полента не почне відставати від стінок каструлі. Влити декілька ложок оливкової олії, розмішати і викласти поленту рівним шаром у вигляді кола або прямокутника на деко, покритий пергаментом. Дати охолонути. Тим часом гриби покласти в киплячу підсолену воду, варити 3-4 хв. Відкинути на друшляк, обсушити. Часник очистити і подрібнити. Обсмажити гриби з часником в 3-4 ст. л. оливкової олії. Викласти на поленту томатний соус, потім обсмажені гриби, каперси, порізані навпіл маслини і анчоуси. Скропити оливковою олією, посолити, поперчити і запікати в духовці при 200 оС 10-12 хв.
