Ньокки з полента burro e salvia
Знадобиться
На 2 порції:125 г полента швидкого приготування,
500 мл води,
3-4 листа свіжого шавлії,
вершкове масло
Як готувати
Кухня Ломбардії.Дати воді закипіти, підсолити. Зняти з вогню і повільно всипати поленту, весь час помішуючи в одному і тому ж напрямку і таким чином не допускаючи утворення грудок. Вогонь зменшити до мінімуму і варити під кришкою 5 хвилин. Остудити. Сформувати ньокки.
Припустити вершкове масло в сковорідці, на середньому вогні пасерувати листя шавлії пару хвилин. Вийняти листя, а в залишився запашне масло покласти ньокки і злегка обсмажити.
Вийняти з сковороди, масло, що залишилося зберегти для гарніру або соусу. На гарнір добре підходять обсмажені з чебрецем овочі скибочками: морква, цукіні, томати, можна додати гриби. Всі приправити чебрецем і обсмажити на повільному вогні, потім змішати з рештою шавлієві маслом і подавати. Смачного!
