Полента з савойської капустою
Знадобиться
2 ст.л. оливкової олії1.5 л м'ясного бульйону
250 г крупно подрібненої кукурудзяної крупи
сіль, білий мелений перець
200 г дрібно порізаної свинини
50 г бекону
1 велика рубана цибулина
2 ст.л. м'ясного бульйону
2 ст.л. рубаною їдальнею зелені (петрушка, майоран, кервель)
1 головка савойської капусти (500 г)
3 ст.л. свіжо натертого твердого сиру грюер
Як готувати
Плоску форму для запіканок змастити оливковою олією. М'ясний бульйон довести до кипіння, всипати крупу, постійно помішуючи. Час від часу помішуючи, варити на слабкому вогні 40 хв. Посолити, поперчити.Розігріти масло, обсмажити на ньому м'ясо, бекон і цибулю. Полити 2 ст. ложками бульйону, посолити, поперчити.
Перемішати м'ясо з ще теплою полентою (кукурудзяною кашею). Листя капусти відокремити від стебла. Вирізати центральні прожилки. Кілька хвилин бланшувати листя, потім обсушити. Форму вистелити листям, зверху викласти і рівно загладити половину полента, покласти шар листя, і другу половину полента. Всі посипати сиром. Форму запікати під грилем, поки сир не почне плавитися. Подати з салатом з помідорів і червоним вином.
