Маринована скумбрія (смажена на грилі) від anisoara
Знадобиться
Розморожують 2 скумбрії МАЙЖЕ до кінця. І нарізаю навскоси на шматки шириною 2-3 см. Після це кожен шматочок очищаю від внутренесті. Я не чистіше попередньо, розрізаючи черево, бо потім риба сильно розкривається при випіканні. на фото наочно видно.Укладаю рибу на паперовій серветці, щоб вона ввібрала всю воду.
За цей час розрізаю на великі часточки половина лимона, подрібнюю петрушку і кріп і обов'язково додаю корінь петрушки або селери який ріжу на часточки.
У миску укладаю рибу солю ДОСИТЬ, краще пересолити, ніж недосолити. Від цього смак риби тільки виграє тільки. Зверху тисну сік від лимона і кірки теж кидаю в миску. Потім можна посипати суміш приправ для риби. Я використовую апетитну приправу і чорний перец.перемешіваю ретельно з рибою. Кожен шматочок риби начиняю рубаною зеленню петрушки кропу і кореня селери або петрушки. зелень теж попередньо солю небагато.
І так всі шматочки рибки укладаю в меншу миску щільно один до одного. І ставлю маринуватися. За часом з однієї години до 8 годин. Але якщо ви залишите на всю ніч рибку маринуватися, тоді не кладіть шкурки від лимона бо потім гірчить риба. А використовуйте тільки сік лимона. Цю рибу яку ви бачите на фото я маринувала всього 1 годину.
Потім очищаємо добре від трав і кладемо рибу на сітку від гриля.
Печеться на середньому вогні близько 10 хвилин. Наприкінці додаю вогонь.
Дуже смачно робити цю рибу на природі на гратаре. У духовку не пробувала піч.
Пробувала різні види риб саме мороженої але зупинилася на скумбрію.Не можу передати вам наскільки смачно це риба. І в холодному вигляді і в гарячому. Однаково смачно. Я печу її більше і кладу в холодильник і їдять її разом будь-якого бутерброда. Люблю навіть без хлеба.Но якщо її їсти з аджикою
