Риба з лимоном

Маринад

сік половини лимона

цедра половини лимона

чорний перець

сіль, 1 зубок часнику, кріп

1 ст ложка олії

Соус

. 1 невелика цибулина (краще шалот)

. 250 мл рибного бульйону

. 50 г вершкового масла

. 1 ст л меду

. 3 ст ложки лимонного соку

. 2 ч л крохмалю

. 1 ст л води

. рубана зелень, цедра половини лимона

. замаринувати рибу на півгодини

. підсмажити рибу (можна запанірувати) ..

. на вершково олії підсмажити дрібно порізану цибулю, і цедру лимона

. додати бульон..мед. лимонний сік, сіль, перець

. довести до кипіння

. розвести крохмаль в воде..і влити в соус .. безперервно помішуючи довести до загустіння ..

. за бажанням соус процідити

. викласти рибу на тарілку і полити соусомі посипати лимонною цедрою

P.S. . робила з білої риби (не знаю як вона по російськи називається) .. медальйони з філе ..

. перед смаженням запанірувати (а даремно) ... в кокосовій стружці (добре що тільки один шматочок) .. смачно .. але панірування під соусом " розмокає"

Имхо .. можна брати будь-яку рибу .. навіть " пахучу" типу лосося .. скумбрії .. ітд ... лимон і часник повністю прибирають " риб'ячий" запах

а взагалі дуже смачно ...