Рибне філе з лимоном
Знадобиться
4 шматки риби (лучще білої ~ 600 г)Маринад
сік половини лимона
цедра половини лимона
чорний перець
сіль, 1 зубок часнику, кріп
1 ст ложка олії
Соус
. 1 невелика цибулина (краще шалот)
. 250 мл рибного бульйону
. 50 г вершкового масла
. 1 ст л меду
. 3 ст ложки лимонного соку
. 2 ч л крохмалю
. 1 ст л води
. рубана зелень, цедра половини лимона
. замаринувати рибу на півгодини
. підсмажити рибу (можна запанірувати) ..
. на вершково олії підсмажити дрібно порізану цибулю, і цедру лимона
. додати бульон..мед. лимонний сік, сіль, перець
. довести до кипіння
. розвести крохмаль в воде..і влити в соус .. безперервно помішуючи довести до загустіння ..
. за бажанням соус процідити
. викласти рибу на тарілку і полити соусомі посипати лимонною цедрою