Лосось під соусом з мигдальним рисом
Знадобиться
600 г філе лосося, 2 ст. ложки борошна, 4 ст. ложки вершкового масла, 3 ст. ложки соєвого соусу, 4 ст. ложки сухого вина, 1 ст. ложка лимонного соку, 2 ст. ложки винного оцту, 200 г. рису, 50 г мигдальних горіхів, сіль, 2 цибулини шалот, 3 ст. ложки кетчупу, розмарин.Філе риби нарізати кубиками. По одній столовій ложці соєвого соусу, вина і лимонного соку перемішати і збризнути рибу.
Рис опустити в киплячу підсолену воду і варити 20 хвилин.
Мигдаль обсмажити на сухій сковороді до золотисто-коричневого кольору. Перемішати рис з мигдалем.
Рибу посипати борошном, перемішати і підсмажити на вершковому маслі.
Лук-шалот дрібно нарізати. Обсмажити на вершковому маслі, додати соєвий соус і вино, розмарин, оцет, кетчуп, добре перемішати і довести до кипіння. Викласти на тарілки рис. зверху рибу і полити соусом.
----------;
