Риба-меч з каперсами
Знадобиться
На 4 порції:2 ст л солоних каперсів, прополоскати і дрібно порізати
2-3 зубчики часнику, дрібно порізані
2 ст л петрушки, порізані
1 ст л розмарину, порізаного
1 ст л майорану, порізаного
1 лимон, тільки сік
3 ст л оливкової олії
6 стейків риби-меч товщиною 1.25 см
2 лимона, порізаних на гуртки
Як готувати
Риба-меч - улюблениця Сицилії, це дуже м'ясиста і ситна риба.1. Розігріти духовку до 190 гр С. Змішати каперси з часником і з травами. Перемішати з лимонним соком і оливковою олією.
2. Обваляти рибу в суміші і покласти у форму. Полити зверху залишилася рідиною і залишити маринуватися на 2 години.
3. Розкласти шматочки лимона на дно форми і зверху покласти рибу. Приправити сіллю і меленим чорним перцем. Залишити на 2 години, якщо у вас є час. Запікати в духовці 10 хв і подавати гарячим з картопляним салатом.
На замітку:
Якщо ви не впевнені, чи готова риба, вимкніть духовку і відкрийте двері. За ці кілька хвилин риба буде готова, але не пересмажена.
