Риба-чорт з беконом
Знадобиться
На 4 порції:250 гр сушених помідорів (sunblush)
6 філе анчоусів
3 гілочки розмарину, тільки листя
100 гр копченого Бейкона або панчетти
600 гр хвоста риби-чорт, очищеного від шкіри і кісток
1 ст л оливкової олії
8 зубчиків часнику
Як готувати
Сильний смак анчоусів і бекону чудово доповнює м'ясисту рибу.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Збити в блендері або кухонному комбайні сушені помоідори, філе анчоуса і половину розмарину.
2. Покласти шматочки бекону поруч, щоб вони знаходили один на одного. Намазати їх сумішшю з помідорами і анчоусами. Покласти зверху рибу і загорнути в бекон.
3. Покласти у форму для духовки. Побризкати оливковою олією і посипати неочищеними зубчиками часнику і розмарином. Запікати в духовці протягом 15-20 хв, поки бекон не стане золотистим і хрустким. Порізати і подавати з салатом-Рокет і каперсовим салатом з лимонною заправкою.
