Риба, запечена з часниковим картоплею
Знадобиться
На 6 порцій:1 бульба фенхеля
6 картоплин середнього розміру
8 ст л оливкової олії
8 зубчиків часнику
8 гілочок розмарину
2-3 рибини цілком (наприклад, окунь, форель або кефаль) вагою в 1.5 кг всього
500 гр маленьких помідорів на гілочці
зелений салат
Як готувати
Це чудовий спосіб приготування риби. Ніколи не можеш вирішити що смачніше риба або картопля. Блюдо це можна готувати за два етапи, щоб не проводити на кухні занадто багато часу.1. За день: нарізати фенхель і відварити протягом 1 хв. Охолодити.
2. Розігріти духовку до 190 гр С. Покласти шматочки картоплі і фенхелю у велику форму, побризкати оливковою олією. Зворотною стороною ножа розчавити часточки часнику прямо в шкірці, приправити картоплю і увіткнути в картоплю часник і 4 гілочки розмарину. Перемішати картоплю з іншими інгредієнтами, щоб все перемішалося з оливковою олією. Поставити в духовку на 15 хв.
3. Промити і про обсушити зсередини, обсушити рибу- очистити і роздавити інші зубчики часнику. Зробити по 3 діагональні надрізи в кожній рибині і увіткнути всередину часник і розмарин. Приправити зовні і всередині. Побризкати оливковою олією і втерти в рибу. Через 15 хв дістати форму з картоплею з духовки і покласти зверху рибу.
4. Побризкати маслом і запікати до готовності картоплі і риби, 25-30 хв. Подавати на плоскому блюді із зеленим салатом.
