Риба-піца
Знадобиться
На 4 порції:4 філе тріски або пікші, приблизно 200 г кожне
75 г сушених помідорів в маслі
12 листя базиліка
227 г консервованих помідорів, порізаних
150 г сиру моцарелла
59 г анчоусів
14 чорних оливок, очищених від кісточки
сіль і чорний мелений перець
Як готувати
Відмінний сімейний рецепт, оригінальний спосіб згодувати рибу дітям. Та й взагалі оригінальне рибне блюдо. Використовуйте або тріску і пікшу, або палтус.1. Щоб зробити начинку-піцу, покласти сушені помідори в кухонний комбайн з 1 ст л масла, в якому вони зберігалися і збити в пасту. Потім перекласти пасту в миску, додати базилік, порваний на маленькі шматочки.
2. Консервовані помідори перекласти в каструлю, кип'ятити на повільному вогні 10 хв, поки вони не загустеют і не уваряться. Потім змішати з сушеними помідорами і додати сіль і перець.
3. Коли ви готові готувати рибу, розігріти гриль до максимальної температури, протерти рибу паперовими кухонними рушниками, щоб вони висохли якнайкраще. Потім намазати їх томатною пастою.
4. Порізати моццареллу на маленькі шматочки і посипати рибу. Злити анчоуси і протерти кухонним рушником, і порізати кожну рибку уздовж навпіл. Зробити хрестоподібний малюнок з анчоусів і втиснути в середину кожного квадрата половинки оливок.
5. За допомогою лопатки перекласти філе на змащену маслом сковороду для гриля і запекти під грилем протягом 12-15 хв до готовності риби, поки сир не розтане. Подавати з хрустким хлібом чьябатта і зеленим салатом з кисленькою заправкою.
gt; Як смажити або запікати рибу
