Риба-чорт з помідорами, каперсами і анчоусним соусом
Знадобиться
На 6-8 порцій:Маринад:
1 ст л порізаного розмарину
1 лимон, тільки цедра
2 ст л оливкового масла
1 велика риба-чорт (попросіть в магазині, щоб для вас рибу почистили від шкіри, мембрани і кісточки і порізали на шматочки)
Соус:
4 анчоуса, дрібно порізаних
200 гр стиглих маленьких помідорів
1-2 зубчики часнику, роздавлених
1 ст л червоного винного оцту
3 ст л оливкової олії
щіпка цукру
лимонні дольки для прикраси
Як готувати
Риба-чорт має щільною, м'ясистої текстурою, яка не розвалюється при готуванні, як буває з іншою рибою.1. Змішати всі інгредієнти для маринаду і викласти на рибу. Замаринувати протягом 30 сек. Тим часом, змішати разом інгредієнти для соусу, приправити сіллю і перцем і відставити.
2. Приправити рибу і готувати 6-8 хв на барбекю, перевернувши 1 раз. Полити соусом і подавати відразу ж з декількома дольками лимона.
Підготуйтеся заздалегідь ...
Зробіть соус за день до приходу гостей, зберігайте, накривши, в холодильнику.
Якщо піде дощ ...
Змастити рибу оливковою олією і смажити в сковороді або на грилі до готовності - 6-8 хв.
