Мариновані грибочки
Знадобиться
На 250 гр. білих або коричневих свіжих печериць:1/3 чашки (5 ст.л.) винного оцту 4%
1/4 чашки (4 ст.л.) салатного або рослинного масла
1/8 чашка (2 ст.л.) води
половинка лаврового листочка, поламати
0,5 ч.л. насіння фенхелю (Fennel Seeds), подрібнити в ступці
0,5-1 ч.л. солі (або побільше, дивіться за смаком)
мелений перець
1 зубчик часнику
1 ст.л. свіжої петрушки (або 1 ч.л. сухий)
Як готувати
Грибочки швидко помити і відразу ж обсушити паперовими рушниками, щоб вони не просочилися водою. Якщо великі, то порізати на четвертинки або половинки. Скласти гриби в чашку.У каструльку покласти всі інгредієнти для маринаду, за винятком часнику і петрушки, і проварити хвилинок 5.
Часничок дрібно порізати або видавити через прес, покласти поверх грибів, і відразу ж залити гарячим маринадом (якщо не хочете, щоб подрібнені спеції потрапили в гриби, то можна наливати через ситечко). Гарненько перемішати гриби і додати петрушку. Ще раз все перемішати, закрити кришкою і поставити в холодильник годин на 12, періодично струшуючи або перемішуючи гриби. На наступний день можна їсти, дуже смачно!
