Мариновані помідори (Енотік)

Маринад:

1 літр води,

2 ст.л. солі,

5 ст.л. цукру,

150 мл. 5% оцту,

перець англійська,

кріп, часник.

Я беру саму широку каструлю, кіт. є в господарстві і перевіряю, скільки в неї поміщається помідор (помідори повинні лежати в 1 шар). Помідори виймаю і заливаю в каструлю 1 літр води. Ставлю на вогонь. Коли вода закипить, додаю залишилися інгредієнти. Як тільки знову все закипіло, закладаю помідори, накриваю кришкою і на самому маленькому вогні мучуся їх 7 - 10 хвилин. Вимикаю вогонь і залишаю помідори в спокої на добу. Далі перекладаю помідори в холодильник. Вони вже готові.

Найчастіше, шкурка помідорів тріскається - це нормально. Іноді, коли помідори дуже тверді, за час, який я описа вище, вони не встигають промаринуватися, в цьому випадку можна зробити наступне:

1. потримати на кілька хвилин довше на вогні.

2. поставити в холодильник не через добу, а через двоє.

Смачного!