Марципанові цукерки з імбиром
Знадобиться
- мигдаль - 350г
- корінь імбиру (товщиною 3 см) - 1 шт.
- мед - 150г
- рожева вода - 2 ст.л.
марципанова картопля:
- какао-порошок - 1 ст.л.
для імбирних цукерок:
- шоколад або шоколадна глазур - 150г
- зацукровані імбир
- мигдальні горіхи (очищені і розрубані навпіл) - 10 шт.
для фінікових цукерок:
- фініки - 15-20 шт.
Приготування:
Основна маса: Мигдаль очистити, дати висохнути. Очищений імбир разом з мигдалем подрібнити в міксері. Мед і рожеву воду збити в щільну пасту.
Якщо маса вийшла занадто м'якою, додати додатково меленого мигдалю. Якщо ж маса вийшла занадто щільною, підмішати кілька крапель рожевої води. На основі цього приготувати марципанову картоплю, імбирні або фінікові цукерки.
Для приготування марципанової картоплі з пасти скачати кілька кульок завбільшки з лісовий горіх і обваляти їх в какао. Для імбирних кубиків марципанову масу розкачати в пласт товщиною 1-1,5 см і нарізати кубиками. Кожен кубик наживити на дерев'яну паличку і опустити в рідкий шоколад або шоколадну глазур. Дати висохнути на жарочной решітці. На зовнішню поверхню кожної цукерки покласти шматочок імбиру або половинку мигдалю.
Для фінікових цукерок: Вийняти з фініків кісточки. З марципанової маси сформувати маленькі кульки і покласти в фініки замість кісточок.
