Медовик (jul-jul)

Тема повідомлення:

Медовий торт із заварним кремом

Подібних тортів безліч, я вам розповім, про той, який якось давним-давно прижився в нашій сім'ї.

Скажу відразу, що тісто противне і кожен раз я м'яко кажучи гарчу, розплющуючи його, зарікаюсь його ще раз коли-небудь робити, але проходить час і я знову його печу, тому як смачно.

Jul-Jul - Пн 4 липня 2005 2:24

Тема повідомлення:

Окремо збити:

1 ст. цукру

100 гр. м'якого масла або маргарину

2 яйця

1 ст. борошна

щіпка солі

Окремо:

в каструльку кладемо 2 щедрі ст. ложки меду і 2 ч.л. соди

починаємо підігрівати, розмішуємо, все це справа піниться і темніє (Не спаліть)

Jul-Jul - Пн 4 липня 2005 2:30

Тема повідомлення:

отриману масу додаємо в миску, де ми збивали попередні інгредієнти і швидко збиваємо.

додаємо 1,5 - 2 ст. борошна (краще, якщо ви спробуєте обійтися 1,5 ст. муки)

тісто не буде дуже крутим, ми ставимо миску в морозилку і даємо йому трохи закріпитися в протягом 15-20 хв.

дістаємо, ділимо на 6 частин (у мене вистачає сил тільки на 5, вважаю, цілком достатньо) і знову в морозилку, дістаємо по одному і розгортаємо.

я печу відразу на 2х деках, розгортати треба відразу на присипаної борошном папері для випічки. Справа це не дуже приємне, але в торті всі огріхи будуть не видно. тісто рветься, я його де качалкою, де руками ...

коржі печуться швидко, далеко не відходьте.

піч при 200 гр.

гарячий корж я відразу рівно обрізаю по тарілці або по кришці (так зручніше, є за що триматися)

Коржі охолоджуємо, змащуємо кремом, посипаємо крихтою.

Крем:

1,5 ст. цукру (можна трохи менше)

2 ст.л. борошна

2 ст.л. крохмалю (іноді я заміняю борошном)

2 ст. молока

1 яйце

збити і варити весь час помішуючи до загустіння, зняти з плити.

додати 150-200 гр. вершкового масла, збити, охолодити.

крем можна мазати і теплим.

Торт повинен постояти, просочитися близько 5 годин у холодильнику, краще ніч.