Мексиканський картопляний салат
Знадобиться
4 великих старих картоплини, порізаних1 стиглий авокадо
1 ч л оливкового масла
1 ч л лимонного соку
1 зубчик часнику, роздавлений
1 цибулина, дрібно порізана
1 зелений чилі, дрібно порізаний
1 жовтий перець, очищений від насіння і порізаний
2 ст л порізаної кінзи
сіль і перець
часточки лимона для прикраси
Як готувати
Відварити шматочки картоплі в каструлі з киплячою водою 5-10 хвилин або до м'якості. Злити і відкласти.Тим часом порізати авокадо навпіл, дістати кісточку. Розім'яти виделкою м'якоть. Додати в авокадо оливкова олія, лимонний сік, часник і дрібно порізану цибулю і перемішати. Накрити плівкою миску і залишити (щоб зупинити процес потемніння авокадо).
Змішати помідори, чилі і жовтий перець і перекласти в салатницю з шматочками картоплі.
Розкласти шматочки авокадо зверху і посипати кінзою. Приправити до смаку сіллю і перцем і подавати з шматочками лимона.
